Jagung Bakar Enak

 

Jumat lalu kami bikin acara kumpul-kumpul sambil menikmati aneka makanan, termasuk hidangan primadona malam itu, jagung bakar. Bukan sembarang jagung bakar, ini adalah jagung bakar terenak di dunia yang dulu dijajakan secara mangkal di seputar Jalan Panglima Polim, Jakarta Selatan.  Kenapa saya bilang seputar, karena pindah-pindah. Awalnya tepi jalan Panglima Polim IX, di tembok luar restoran Camoe-Camoe, trus pindah ke Jalan Radio Dalam (hehe ini mah nggak seputaran PangPol yak?), habis itu pindah lagi ke tepi Jalan Panglima Polim V.  Trus menghilang

Kerinduan akan rasa jagung bakar yang nendang banget ini membuat kami, para penggemar jagbak (begitu kami biasa menyebutnya) ini hunting mati-matian mencari si kreator jagbak.  Untungnya dulu waktu suka nongkong-nongkrong di kios jagbak itu kami suka ngobrol sama para penjualnya, berupa tim yang terdiri dari beberapa mas-mas antara lain Cak Mul, No, Bagong, Lukman dan terakhir Momo.  Waktu Cak Mul nggak kliatan lagi, kami tanya ke No, “Cak Mul mana?” Jawabannya tak begitu kami simpan dalam ingatan.  Maksudnya lupa…. Tapi ada satu yang menancap di otak, yaitu jawaban terhadap pertanyaan ke Momo. ”Mo, Lukman sekarang di mana?” Jawaban berupa tempat kerja Lukman yang baru itulah yang menancap di ingatan saya dan menjadi kunci utama kami bisa menikmati jagbak lagi. 

Suatu pagi yang cerah, sebelum ke kantor saya mampir dulu ke perkiraan tempat kerja Lukman.  Lalu kayak orang bener saya tanya ke satpamnya.  “Pak, di sini ada yang namanya Lukman nggak pak?” Jawabannya ada dan saya mengalami detik-detik menegangkan menanti Lukman muncul dari ruang dalam tempat kerja itu. Lukman yang itu bukan ya? Alhamdulilah, bener lho Lukman yang itu! Ngobrol-ngobrol sedikit dan tukeran nomer telpon pun kami lakukan. 

Berita menggembirakan (dapet nomor telpon Lukman) dan berita menyedihkan (mereka udah nggak jualan jagbak lagi) saya sebarkan ke komunitas penggemar jagbak. Diskusi pun berlangsung alot sampai akhirnya diputuskan mengusung Momo ke rumah Mita, tentunya bersama jagung dan bumbunya, dan mengolah menjadi jagbak yang mantap di tempat itu.  Dengan demikian kami pun bisa menikmatinya. Tuhan Maha Pemurah, Titien, salah satu member penggemar jagbak yang sangat bersemangat itu berhasil menemui Momo dan merayunya untuk menyediakan jagung dan bumbu-bumbu.

Friday the thirdteen June adalah hari bersejarah itu.  Dari siang saya sama Mita dan Nini udah chatting2, nggak sabar menunggu sore.  Jam 5, Mita off dan langsung ngibrit.  Jam 6 saya dan Nini sama2 off dan cabut ke TKP.  Marisa, Titien, Marcel dan Toey kami temui di rumah Mita, di sana sudah ada Momo dan Jo yang sudah sibuk ngipas.

Waaaahhh senangnya makan jagbak lagi. Momo memang jempolan, pilihan jagungnya mantab, bumbu tak sekadar ditaburi dan dicocolkan, tapi juga diulek, diracik, dimasak dll. Demikian pula jenisnya, tak sekadar mentega dan garam, tapi ada santan, gula jawa, terasi, cabe, dll yang rahasia dong.  Dia juga piawai mengoleskan bumbu ke jagung yang ternyata juga nggak sembarangan.  Lalu proses membakarnya dong…beda dari cara membakar jagung penjual yang lain deh pokoknya. Akhirnya rasa yang enak banget itu pun kami nikmati lagi. Asyik deh….di bawah taburan bintang di langit, ditambah makanan-makanan lain yang enak-enak semua. Sebotol wine dan bonus keindahan kembang api dari acara Bolaskop Extra Joss 2008 di Blok S yang kliatan dari roof top rumah Mita.  Kayak di Barcelona….*ngarang.com*.

 

Chinese Food

Kalau ada cerita tentang chinese food di film-film Amerika, penampilannya pasti dalam kotak karton yang mulutnya lebih lebar daripada dasarnya. Eh kok mulut ya, di atas banget gitu kalau pada manusia ubun-ubun kan ya? Kalau ubun-ubun kotak itu dibuka, bukaannya berbentuk seperti kembang. Dalam film, sang aktris atau aktor melahap isi kotak itu dengan sumpit, lalu masuk mulut. Sampai sejauh ini saya nggak pernah liat isi kotak itu, jenis chinese food yang bagaimana? Chinese food kan bukan cuma bakmi, bisa saja capcay, ayam goreng mentega, dll. Kalau berkuah gitu gimana ya? apa wadahnya tetap kotak karton? Kok nggak bocor?

Chinese food model baru di Jakarta, miitem, pakai kotak karton yang bentuknya seperti yang di film-film Amerika. Bakmi GM di Jakarta, beberapa tahun belakangan ini memakai kemasan kotak karton juga, cuma bentuknya kotak persegi panjang, lebih lebar tapi lebih rendah daripada kemasan miitem dan chinese food yang suka ada di film-film Amerika itu. Kuah atau saus yang cair disiasati Bakmi GM dan miitem dengan menempatkannya dalam kantong plastik. Begitu jugakah dengan chinese food yang di Amerika? Tapi, katanya Amerika kan sudah mengurangi pemakaian plastik, berarti mungkin saja nggak ada plastik sama sekali. Berarti juga, jenis chinese food yang dikotakin di Amerika itu yang tidak berkuah.

Konon, pemakaian karton lebih aman bagi kesehatan dibandingkan dengan styrofoam. Bahan yang terakhir ini kan katanya mengandung suatu bahan kimia yang kalau lapisannya tertelan akan membahayakan pengkonsumsinya (halah.. bahasanya…). Saya beberapa kali pesan Bakmi GM delivery untuk acara makan bersama di kantor atau di rumah. Kebanyakan peserta makan bersama memindahkan makan dari kotak karton itu ke mangkok atau piring. Soalnya mau pakai kuah, takut kartonnya jebol. Saya sebagai orang yang pemalas, nekad makan dari karton, tanpa menuangkannya ke piring atau mangkok. Pakai kuah juga kok. Sampai makanan habis, karton baik-baik saja, nggak bocor, nggak jebol. Walaupun saya termasuk pemakan cepat, tapi saya mikir juga, kok nggak bocor/ jebol ya? Kalau dalam waktu lama dikuahin mungkin aja jebol. Tapi kalau enggak juga, berarti karton itu mengandung zat semacam coating waterproofing yang jangan-jangan membahayakan kesehatan juga.

Nah, kalau segala wadah berisiko, dan kita jadi takut, jalan keluarnya, jangan membeli makanan yang dibungkus, makan di tempat saja atau bawa wadah sendiri yang menurut kita aman. Trus, jangan delivery juga. Jadinya ya nggak praktis. Atau, demi kepraktisan, nggak usah takut ini dan itu, bismilah aja mudah-mudahan nggak kenapa-napa.